Το Οινοποιείο Αφυταίων Γαία υιοθετεί μια ολιστική προσέγγιση στην οινοποίηση, τονίζοντας ότι το σύνολο της δουλειάς τους και το τελικό αποτέλεσμα δεν μπορούν να αναλυθούν μόνο μέσα από μεμονωμένες παρεμβάσεις ή χαρακτηριστικά. Η φιλοσοφία αυτή ενσωματώνει κάθε πτυχή της αμπελουργίας και της οινοποίησης, αναγνωρίζοντας τη βαθιά αλληλεξάρτηση μεταξύ εδάφους, κλίματος, ποικιλίας σταφυλιού και οινοποιητικών πρακτικών, ώστε να δημιουργηθεί ένα αρμονικό και ισορροπημένο τελικό προϊόν.
Η καλλιέργεια του αμπελιού απαιτεί πλήρη και αδιάσπαστη προσοχή καθ’ όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, καθώς παράγοντες όπως το έδαφος και το κλίμα επηρεάζουν σημαντικά την ποιότητα του παραγόμενου κρασιού.
Στο Οινοποιείο Αφυταίων Γαία, οι αμπελώνες καλλιεργούνται βιολογικά, με ελάχιστες παρεμβάσεις, ώστε να διατηρηθεί η βιοποικιλότητα των μη αρδευόμενων αμπελιών τους. Η έμφαση δίνεται κυρίως σε αυτόχθονες ποικιλίες, οι οποίες πλαισιώνονται από διεθνώς αναγνωρισμένες.
Αξίζει να σημειωθεί ότι έχουν πραγματοποιήσει πειραματικές φυτεύσεις Cabernet Blanc, μιας νέας ποικιλίας που προέκυψε από τη διασταύρωση του Cabernet Sauvignon και του Riesling. Αυτή η καινοτόμος δημιουργία, η οποία ξεκίνησε ως πείραμα, έχει αποσπάσει διακρίσεις σε διεθνείς διαγωνισμούς για την πολυπλοκότητά της τόσο στη γεύση όσο και στα αρωματικά χαρακτηριστικά.

Διεύθυνση: Οινοποιείο Οικογένειας Τζήκα, 1ο χλμ., Κασσανδρείας – Σίβηρης 630 77 Χαλκιδική, Ελλάδα 
Τηλ: +30 6932 232 737 
Ιστοσελίδα: www.afytaiongaia.gr